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日本料理は「見た目はよいが味はたいしたことない」

1:FinalFinanceφ ★:2012/06/08(金) 21:59:43.87 ID:0 日本料理最大の特徴は、本来の味の追求にある。 中華料理が料理の技巧を研究し、平凡な食材を巧みな料理の技巧で、おいしい料理にするのと比べ、 日本人は食材の新鮮さを重視し、加工にはあまり重きを置かない。 つまり、日本人は手をかければかけるほど、本来の味が損なわれ、レベルが低くなると考えている。 日本人は本来の味の中に、1つの微妙な境...
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